Rikoksentorjuntaneuvosto kokoontuu vuosittain muutaman kerran. Kokouksissa keskitytään periaatteellisiin kysymyksiin ja käsitellään rikoksentorjunnan keskeisiä teemoja. Neuvostolla on työvaliokunta, joka kokoontuu tarvittaessa, ja erityisiä kysymyksiä käsitteleviä työryhmiä. Asioita valmistelee ja neuvoston päivittäistä toimintaa hoitaa oikeusministeriön kriminaalipoliittisella osastolla työskentelevä sihteeristö.

Neuvoston toiminta on viime vuosina painottunut kansallisen rikoksentorjuntaohjelman ja väkivallan vähentämisohjelman toteuttamiseen. Neuvosto on myös valmistellut nämä kansalliset ohjelmat. Paikallista rikoksentorjuntaa edistetään antamalla asiantuntija-apua, osallistumalla oikeusministeriön myöntämän taloudellisen tuen jakoon ja tiedottamalla tuloksellisista tavoista ehkäistä rikoksia.

Neuvosto on EU:n vuonna 2001 perustetun rikoksentorjuntaverkoston (EUCPN) kansallinen yhteyspiste yhdessä oikeusministeriön kanssa. Yhteistyö pohjoismaisten rikoksentorjuntaneuvostojen kanssa on vanhastaan tiivistä.

Neuvosto julkaisee yhdessä oikeusministeriön kanssa aikakauslehteä HAASTE - asiantuntevasti rikoksentorjunnasta ja kriminaalipolitiikasta.